ნუტრიენტები, როგორიცაა რკინა და კალციუმი, აუცილებელია სისხლისა და ძვლების ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ ახალი კვლევა აჩვენებს, რომ მსოფლიოს მოსახლეობის ნახევარზე მეტი არ იღებს საკმარისად ამ საკვებ ნივთიერებებს და ხუთ სხვა საკვებ ნივთიერებას, რომლებიც ასევე მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.
The Lancet Global Health-ში 29 აგვისტოს გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ 5 მილიარდზე მეტი ადამიანი არ მოიხმარს საკმარისად იოდს, E ვიტამინს ან კალციუმს. 4 მილიარდზე მეტი ადამიანი მოიხმარს არასაკმარისი რაოდენობით რკინას, რიბოფლავინს, ფოლატს და C ვიტამინს.
”ჩვენი კვლევა არის დიდი წინგადადგმული ნაბიჯი”, - თქვა კვლევის თანაავტორმა კრისტოფერ ფრიმ, დოქტორი, მეცნიერებათა თანაშემწე UC სანტა ბარბარას საზღვაო მეცნიერების ინსტიტუტისა და ბრენის გარემოსდაცვითი მეცნიერებისა და მენეჯმენტის სკოლის განცხადებაში. პრესრელიზი. ფრი ასევე არის ექსპერტი ადამიანის კვებაში.
ფრიმ დაამატა: „ეს არ არის მხოლოდ იმიტომ, რომ იგი იძლევა პირველ შეფასებებს არაადეკვატური მიკროელემენტების მიღების შესახებ 34 ასაკობრივი და სქესის ჯგუფისთვის თითქმის ყველა ქვეყანაში, არამედ იმიტომაც, რომ ეს მეთოდები და შედეგები ადვილად ხელმისაწვდომს ხდის მკვლევარებისთვის და პრაქტიკოსებისთვის“.
ახალი კვლევის მიხედვით, წარსულმა კვლევებმა შეაფასა მიკროელემენტების დეფიციტი ან ამ საკვები ნივთიერებების შემცველი საკვების არასაკმარისი ხელმისაწვდომობა მთელს მსოფლიოში, მაგრამ არ ყოფილა რაიმე გლობალური შეფასებები, რომელიც დაფუძნებულია საკვებ ნივთიერებების მოთხოვნილებებზე.
ამ მიზეზების გამო, კვლევის ჯგუფმა შეაფასა 15 მიკროელემენტის არაადეკვატური მიღების გავრცელება 185 ქვეყანაში, რაც წარმოადგენს მოსახლეობის 99.3%-ს. მათ ამ დასკვნამდე მიაღწიეს მოდელირების გზით - გამოიყენეს "ასაკობრივი და სქესის სპეციფიკური კვების მოთხოვნების გლობალურად ჰარმონიზებული ნაკრები" 2018 წლის გლობალური დიეტის მონაცემთა ბაზის მონაცემებზე, რომელიც გთავაზობთ ფოტოებს ინდივიდუალურ გამოკითხვებზე, საყოფაცხოვრებო გამოკითხვებზე და საკვების მიწოდების ეროვნულ მონაცემებზე დაყრდნობით. შეყვანის შეფასება.
ავტორებმა ასევე აღმოაჩინეს განსხვავებები მამაკაცებსა და ქალებს შორის. ქალებს უფრო ხშირად აქვთ იოდის, B12 ვიტამინის, რკინისა და სელენის არასაკმარისი მიღება, ვიდრე მამაკაცები. მამაკაცები კი არ იღებენ საკმარის მაგნიუმს, თუთიას, თიამინს, ნიაცინს და A, B6 და C ვიტამინებს.
რეგიონალური განსხვავებები ასევე აშკარაა. რიბოფლავინის, ფოლიუმის, ვიტამინების B6 და B12 არასაკმარისი მიღება განსაკუთრებით მძიმეა ინდოეთში, ხოლო კალციუმის მიღება ყველაზე მძიმეა სამხრეთ და აღმოსავლეთ აზიაში, სუბსაჰარის აფრიკასა და წყნარ ოკეანეში.
"ეს შედეგები შემაშფოთებელია", - თქვა კვლევის თანაავტორმა ტი ბილმა, შვეიცარიაში გაუმჯობესებული კვების გლობალური ალიანსის უფროსი ტექნიკური სპეციალისტი. „ადამიანთა უმეტესობა - იმაზე მეტადაც კი, ვიდრე ადრე ეგონათ, ყველა რეგიონში და ქვეყნებში ყველა შემოსავლის დონეზე - არ მოიხმარს საკმარისად მრავალ აუცილებელ მიკროელემენტებს. ეს ხარვეზები ზიანს აყენებს ჯანმრთელობის შედეგებს და ზღუდავს გლობალურ ადამიანურ პოტენციალს.”
დოქტორმა ლორენ სასტრემ, კვების მეცნიერებათა ასისტენტმა პროფესორმა და აღმოსავლეთ კაროლინას ჩრდილოეთ კაროლინას უნივერსიტეტის Farm to Clinic პროგრამის დირექტორმა, ელფოსტით თქვა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ აღმოჩენები უნიკალურია, ისინი შეესაბამება სხვა, უფრო მცირე, ქვეყნის სპეციფიკურ კვლევებს. დასკვნები წლების განმავლობაში თანმიმდევრული იყო.
"ეს არის ღირებული კვლევა", - დასძინა სასტრემ, რომელიც არ იყო ჩართული კვლევაში.
გლობალური კვების ჩვევების საკითხების შეფასება
ამ კვლევას აქვს რამდენიმე მნიშვნელოვანი შეზღუდვა. პირველ რიგში, იმის გამო, რომ კვლევა არ მოიცავდა დანამატების და გამაგრებული საკვების მიღებას, რამაც თეორიულად შეიძლება გაზარდოს ზოგიერთი ადამიანის მიერ გარკვეული საკვები ნივთიერებების მიღება, კვლევაში აღმოჩენილი ზოგიერთი ნაკლოვანებაა ეს შეიძლება არც ისე სერიოზული იყოს რეალურ ცხოვრებაში.
მაგრამ გაეროს ბავშვთა ფონდის მონაცემები აჩვენებს, რომ მთელ მსოფლიოში ადამიანების 89% მოიხმარს იოდირებულ მარილს. ”ამგვარად, იოდი შეიძლება იყოს ერთადერთი საკვები ნივთიერება, რომლის არაადეკვატური მიღება საკვებიდან უხეშად არის გადაჭარბებული.”
”ჩემი ერთადერთი კრიტიკა არის ის, რომ მათ უგულებელყვეს კალიუმი იმ მოტივით, რომ არ არსებობს სტანდარტები”, - თქვა სასტრემ. ”ჩვენ ამერიკელები ნამდვილად ვიღებთ (რეკომენდებულ დღიურ დოზას) კალიუმს, მაგრამ ადამიანების უმეტესობა არ იღებს თითქმის საკმარისს. და ის უნდა იყოს დაბალანსებული ნატრიუმით. ზოგიერთი ადამიანი იღებს ძალიან ბევრ ნატრიუმს და არ იღებს საკმარის კალიუმს, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია. არტერიული წნევის (და) გულის ჯანმრთელობისთვის“.
გარდა ამისა, მკვლევარებმა განაცხადეს, რომ ცოტა უფრო სრულყოფილი ინფორმაციაა გლობალურად ინდივიდუალური დიეტური მიღების შესახებ, განსაკუთრებით მონაცემთა ნაკრები, რომელიც წარმოადგენს ეროვნულ წარმომადგენლობას ან მოიცავს მიღებას ორ დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში. ეს სიმცირე ზღუდავს მკვლევართა უნარს, დაადასტურონ თავიანთი მოდელის შეფასებები.
მიუხედავად იმისა, რომ ჯგუფმა შეაფასა არაადეკვატური მიღება, არ არსებობს მონაცემები იმის შესახებ, იწვევს თუ არა ეს კვების ხარვეზებს, რაც დასჭირდება ექიმს ან დიეტოლოგს სისხლის ანალიზისა და/ან სიმპტომების საფუძველზე.
უფრო მკვებავი დიეტა
დიეტოლოგები და ექიმები დაგეხმარებათ განსაზღვროთ, იღებთ თუ არა საკმარისად ვიტამინებს ან მინერალებს, თუ დეფიციტი გამოვლინდა სისხლის ანალიზით.
„მიკროელემენტები მთავარ როლს ასრულებენ უჯრედების ფუნქციონირებაში, იმუნიტეტში (და) მეტაბოლიზმში“, - თქვა სასტრემ. "თუმცა ჩვენ არ ვჭამთ ხილს, ბოსტნეულს, თხილს, თესლს, მთლიან მარცვლეულს - საიდან მოდის ეს საკვები. ჩვენ უნდა მივყვეთ ამერიკის გულის ასოციაციის რეკომენდაციას, "ჭამეთ ცისარტყელა".
აქ მოცემულია შვიდი საკვები ნივთიერების მნიშვნელობის ჩამონათვალი ყველაზე დაბალი გლობალური მიღებით და ზოგიერთი საკვები, რომლითაც ისინი მდიდარია:
1.კალციუმი
● მნიშვნელოვანია ძლიერი ძვლებისა და საერთო ჯანმრთელობისთვის
● გვხვდება რძის პროდუქტებში და გამაგრებულ სოიოს, ნუშის ან ბრინჯის შემცვლელებში; მუქი ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეული; ტოფუ; სარდინი; ორაგული; ტაჰინი; გამაგრებული ფორთოხლის ან გრეიფრუტის წვენი
2. ფოლიუმის მჟავა
● მნიშვნელოვანია სისხლის წითელი უჯრედების ფორმირებისთვის და უჯრედების ზრდისა და ფუნქციონირებისთვის, განსაკუთრებით ორსულობის დროს
● შეიცავს მუქი მწვანე ბოსტნეულს, ლობიოს, ბარდას, ოსპს და გამაგრებულ მარცვლეულს, როგორიცაა პური, მაკარონი, ბრინჯი და მარცვლეული
3. იოდი
● მნიშვნელოვანია ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებისთვის და ძვლებისა და ტვინის განვითარებისთვის
● გვხვდება თევზში, ზღვის მცენარეებში, კრევეტებში, რძის პროდუქტებში, კვერცხსა და იოდირებულ მარილში
4.რკინა
● აუცილებელია ორგანიზმისთვის ჟანგბადის მიწოდებისთვის, ზრდისა და განვითარებისთვის
● გვხვდება ხამანწკებში, იხვიში, საქონლის ხორცში, სარდინებში, კიბორჩხალში, ცხვრის ცხვრის, ფორტიფიცირებულ მარცვლეულებში, ისპანახში, არტიშოკში, ლობიოში, ოსპში, მუქი ფოთლოვანი მწვანილისა და კარტოფილში
5.მაგნიუმი
● მნიშვნელოვანია კუნთებისა და ნერვული ფუნქციისთვის, სისხლში შაქრის, არტერიული წნევისა და ცილების, ძვლებისა და დნმ-ის წარმოებისთვის
● გვხვდება პარკოსნებში, თხილში, თესლში, მთლიან მარცვლეულში, მწვანე ფოთლოვან ბოსტნეულსა და გამაგრებულ მარცვლეულებში
6. ნიაცინი
● მნიშვნელოვანია ნერვული სისტემისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის
● გვხვდება საქონლის ხორცი, ქათამი, ტომატის სოუსი, ინდაური, ყავისფერი ბრინჯი, გოგრის თესლი, ორაგული და გამაგრებული მარცვლეული
7. რიბოფლავინი
● მნიშვნელოვანია საკვების ენერგიის მეტაბოლიზმისთვის, იმუნური სისტემისთვის და ჯანსაღი კანისა და თმისთვის
● გვხვდება კვერცხში, რძის პროდუქტებში, ხორცში, მარცვლეულსა და მწვანე ბოსტნეულში
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი საკვები ნივთიერების მიღება შესაძლებელია საკვებიდან, მიღებული საკვები ნივთიერებები ძალიან მცირეა და არასაკმარისია ადამიანების ჯანმრთელობის საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად, ამიტომ ბევრი ადამიანი ყურადღებას აქცევსდიეტური დანამატები.
მაგრამ ზოგიერთ ადამიანს აქვს შეკითხვა: სჭირდება თუ არა მათ დიეტური დანამატების მიღება, რომ კარგად იკვებონ?
დიდმა ფილოსოფოსმა ჰეგელმა ერთხელ თქვა, რომ "არსებობა გონივრულია" და იგივე ეხება დიეტურ დანამატებს. არსებობას თავისი როლი და ღირებულება აქვს. თუ დიეტა არაგონივრულია და ხდება კვების დისბალანსი, დიეტური დანამატები შეიძლება იყოს ძლიერი დანამატი ცუდი დიეტური სტრუქტურისთვის. ბევრმა დიეტურმა დანამატმა დიდი წვლილი შეიტანა ფიზიკური ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში. მაგალითად, D ვიტამინს და კალციუმს შეუძლია ხელი შეუწყოს ძვლების ჯანმრთელობას და თავიდან აიცილოს ოსტეოპოროზი; ფოლიუმის მჟავას შეუძლია ეფექტურად თავიდან აიცილოს ნაყოფის ნერვული მილის დეფექტები.
თქვენ შეიძლება იკითხოთ: "ახლა, როცა საკვებისა და სასმელის ნაკლებობა არ გვაქვს, როგორ შეიძლება ვიყოთ საკვები ნივთიერებების ნაკლებობა?" აქ თქვენ შეიძლება არ აფასებთ არასწორი კვების მნიშვნელობას. არასაკმარისი ჭამა (ე.წ. კვების დეფიციტი) შეიძლება გამოიწვიოს არასწორი კვება, ისევე როგორც ზედმეტი ჭამა (ცნობილია როგორც ზედმეტი კვება), და საკვების მიმართ არჩევითი (ცნობილი, როგორც კვების დისბალანსი) ასევე შეიძლება გამოიწვიოს არასწორი კვება.
შესაბამისი მონაცემები აჩვენებს, რომ მოსახლეობას აქვს საკმარისი რაოდენობით ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების სამი ძირითადი საკვების მიღება დიეტური კვების დროს, მაგრამ ზოგიერთი საკვები ელემენტის, როგორიცაა კალციუმი, რკინა, ვიტამინი A და D ვიტამინის დეფიციტი ჯერ კიდევ არსებობს. ზრდასრულთა არასრულფასოვნების მაჩვენებელი 6.0%-ია, ხოლო ანემიის მაჩვენებელი 6 წელზე უფროსი ასაკის მოსახლეობაში 9.7%-ია. ანემიის მაჩვენებელი 6-დან 11 წლამდე ასაკის ბავშვებში და ორსულ ქალებში არის 5.0% და 17.2% შესაბამისად.
ამიტომ, დიეტური დანამატების მიღებას გონივრულ დოზებში, თქვენივე საჭიროებიდან გამომდინარე დაბალანსებული დიეტის საფუძველზე, აქვს თავისი მნიშვნელობა არასრულფასოვანი კვების პრევენციასა და მკურნალობაში, ამიტომ ბრმად არ თქვათ უარი მათზე. მაგრამ ზედმეტად ნუ დაეყრდნობით დიეტურ დანამატებს, რადგან ამჟამად არცერთ საკვებ დანამატს არ შეუძლია სრულად აღმოაჩინოს და შეავსოს ხარვეზები ცუდ დიეტურ სტრუქტურაში. ჩვეულებრივი ადამიანებისთვის გონივრული და დაბალანსებული დიეტა ყოველთვის ყველაზე მნიშვნელოვანია.
უარი პასუხისმგებლობაზე: ეს სტატია არის მხოლოდ ზოგადი ინფორმაციისთვის და არ უნდა იქნას გაგებული, როგორც რაიმე სამედიცინო რჩევა. ბლოგის პოსტის ზოგიერთი ინფორმაცია ინტერნეტიდან მოდის და არ არის პროფესიონალური. ეს ვებ-გვერდი პასუხისმგებელია მხოლოდ სტატიების დახარისხებაზე, ფორმატირებასა და რედაქტირებაზე. მეტი ინფორმაციის მიწოდების მიზანი არ ნიშნავს, რომ თქვენ ეთანხმებით მის შეხედულებებს ან ადასტურებთ მისი შინაარსის ავთენტურობას. ყოველთვის გაიარეთ კონსულტაცია ჯანდაცვის პროფესიონალთან რაიმე დანამატის გამოყენებამდე ან თქვენს ჯანდაცვის რეჟიმში ცვლილებების შეტანამდე.
გამოქვეყნების დრო: ოქტ-04-2024
